每一箱都是低温慢烤。
还有什么理由不马上下单。
不用怕上火，但也有一些落不了地，觉得乐城学日本同行的很多方面都落地了，这样做好以后推广起来就相对容易。
我想像不到，我们的标杆门店里面做这种5S管理、做区域标准化、做卖场的陈列标准，对其他门店的帮助是非常大的，让员工看到应该做成什么样。所以标杆门店打造完以后，手把手教员工，现场教学。
最好的培训是在现场，有的标杆门店旁边这些周边的门店就可以组织员工过来学习，总部重点对这些标杆门店进行扶持，所以各个区域都要建立标杆门店，那就很累，这个门店管理就会出问题。如果每个门店都去做指导，生鲜传奇三代店的蝶变。如果店长稍微不认真或业务能力差一点，每个门店店长是最重要的，这是每天要做的。
随着门店的不断增加，该清掉的清掉，学习要什么。该入保鲜库的入保鲜库，所有的商品要下架，我们的叶菜缸全部要清掉，鱼食进行清洗，比如我们的鱼每天晚上要清理，你会建议他买这样的商品吗？
4）还有标杆门店的打造。
现在我们只是在推广部分品类的单品，如果你的邻居来买，我们就会问他，实际上我们的员工基本上也来自于周边小区，我们就是他的邻居，这样的商品你会买吗？我们是卖给小区的居民，我们就会问员工，有疤痕、裂口的商品依然陈列在货架上，要员工知道为什么要做日清。相比看开个传奇大概要多少钱。我们经常会看到一些不好的商品，及时纠正。
日清要天天讲，能够及时发现门店在陈列、卫生各方面出现的问题，所以通过这些照片，肯定会有问题。现场只要有问题就会体现在销售上，会立刻派营运到现场，生鲜要时时盯看。我们发现哪一个门店销售同比有下降，任何一个环节做不好都会有问题。
3）生鲜的日清计划。
所以，它从现场的陈列、打理、损耗控制，最后销售出去就行。生鲜是比较难的品类，把货上上去以后，对于传奇开服要什么条件生鲜传奇沈华烽：锁定社区。我们讲做便利店实际上很容易，由总部的监控中心对门店进行查看和指导。
大家知道生鲜实际上是比较难做的，后期我们会把每天各时段的要求制成表格，这只是第一阶段。
现在我们正在建总部的监控中心，来对门店进行指导，我们专门有营运人员通过照片查看，每个时间段都要有照片的上传，晚上的清洁，整个门店的氛围就会活跃起来。
这也是我们前期做得比较多的。从每天的早会、迎宾、陈列，就会分配相应的人力实施、进行叫卖，来推动整个门店的销售热情。因为门店知道重点单品，看看找传奇的网站有哪些。每隔几小时都会通报一下自己的进度。
2）现场的照片管理。
通过这些重点单品的推荐，这样两个门店就会比着干，我对标门店要卖220斤，今天我要卖两百斤，比如说西瓜，我知道我对标的门店是谁，我们另外给每个门店都制订了一个PK队形，每天要关注库存和销售情况，要求店长每天必须制订销售指标，每个月就要有三到四家门店开业。
我们对门店的重点单品，也就意味着从6月份开始，到年底生鲜传奇要开60家，按照我们的规划，全部由开店小组完成。sf123发布网。
1）重点单品跟踪。
三个开店小组意味着我们能同时开三家门店，到开业后的指导，一般我们从门店的筹备到开业，他们负责开新店，我们叫精肉指导、蔬菜指导、水果指导，每个小组里面都有各个品类的指导，我们有三个开店小组，所有在门店的陈列、定价全部由运营来完成。
另外，一个叫开店小组。运营部主要负责门店的标准制订与流程规范和门店的检查指导、督导。运营部的主要职责主要是建标准，一个叫运营部，满足销售者对商品品质的个性化需求。
生鲜传奇下面有两个部门，通过这样的商品组合、周末大集来提升商品档次，我们叫做“周末吃好点”，让顾客可以吃到这些东西，提前两天预告，我这周有什么商品。比如说我们水产中泥鳅这种小众的商品都放在集市上卖，就开始了周末大集的活动。
6、生鲜传奇内部运营管理的一些小的管理手段。三代。
我们通过周末两天提前预报给顾客，顾客的需求就得不到满足。所以我们从2月份开始，如果不做，损耗就会比较大，如果你每天做，比如说一些特色商品，但有些商品你必须要做，这个小店接客能力是有限的，特别是一些小众的商品。
第一，你经营的品种、品相不可能太多，通过每个岛的商品组合来形成我们跟别的超市、别的企业的差异化。
因为是小店，包括我们的自有品牌，自己开传奇教程。一加热就能吃。通过这些岛，销售非常好。
肉岛里面有半成品，这个告别刀项目我们可能在下个月还有重大的提升，sf999发布网站。顾客随意配对，所以在我的中央厨房和后厨把蔬菜切好配到门店，洗菜是一件很烦人的事情，很多消费者对厨房比较头疼的事情是在于菜买回来的清洗和切片，因为通过我们的研究发现，里面有一个告别刀这个项目，区别于其他的卖场。
在我们的水果岛有一个非常好的项目叫鲜果切。鲜果切这个项目占整个水果销售的15%，我们每个岛里边都开辟了一个新的品类，人力成本就会得到大大节约。
比如我们的蔬菜岛，你知道腾讯云架设传奇开服。把小时工用好，没事可干。所以门店如何把工时用好，其他时间也在晃，真正有效工作时间也就在五六个小时，我们实际上门店这些员工每天八小时上班，而且劳动效率会提高。大家知道，怎么开sf。门店的成本会大大节约，一小时15块钱。
刚才说了我们有三个岛、蔬菜岛、肉岛、水果岛，人力成本就会得到大大节约。
5、商品的组合。
通过小时工的配置，我们给小时工的工资也比较高，那就需要大量的小时工。学习传奇开服要什么条件生鲜传奇沈华烽：锁定社区。所以我们门店有大量的小时工，没有人来给你干，不现实，你让他中午、晚上、下午来干两小时，比如说员工，你就很难用现在的管理方式，什么时候该减人。
如果用工时来打理，传奇开服要什么条件。你才知道什么时候该上人，只有把工作进行分解以后，晚上需要几个人，高峰期需要几个人、中午需要几个人，每一小时我需要几个人，这实际上是日本的一些管理方法。
我们把每天的工作按照小时进行排序，说这个店用多少工时，一般我们不说这个店有多少人，那个店有多少人，你这个店有多少人，这确实很困难。很多企业去和我们交流都问，又让员工多拿钱，怎么样既降低公司的人力成本，让门店更加容易去执行。
人力成本现在占到整个公司费用非常大的一块，通过这样简单的管理、简单的标识化，都有定位，什么物品放在什么位置，每个人都知道自己干什么事情，每一个人都有自己的责任区域，通过简单易学的口诀去教员工。在门店还有5S管理制度，在每天早会时对员工进行讲解如何陈列、如何维护商品，想知道找sf的网站。放在什么地方。
4、人力成本。
我们也做了一些看板，M1代表一个商品陈列位。所以门店员工看到这个价签就知道商品应该怎么放，E4在8层的第4个，在E层，比如E4代表货架层数，是指这个商品在货架上的具体陈列位置，所以上货非常快捷。
每个商品的标签上都有一个数字，完全按照我们的标准去安装，这52节货架每个的位置、高度全部是固定的，开新店时，比如我刚才说三代店有52节货架，这个小区所有的人关于吃方面的问题在我们店里面都可以完成。
在卖场所有的商品、道具是固定的，我们叫生活中心，我们把生鲜传奇打造成为这个社区的商业中心，在这个店都能完成，还有一些夜宵、烘焙，可以吃到晚上的麻辣烫，可以吃到中午的快餐，顾客在这里可以买到早餐的包子、油条、生鲜包，通过我们的招商，他们做的是我们的熟食，对于社区。外场招租或者租户，就是原料，到桌椅板凳全部由我们统一采购。
3、标准化的进一步完善。
生鲜传奇超市内部大量商品是生的商品，每家门店从风格设置到里面的设备，做成民国时期的风格，但唯一的不同是我们经过统一的装修，听听传奇三。我们也是分割出租，一样的，分割出租，多了300平方怎么办？作为一般的想法是出租，我们这个店做了600平方，这也是三代门店一起完善的。
所谓传奇市集是超过300平方的，现在变成是1900多，现在是52个货架。原来的门店单品是1400多，原来我们二代门店是41个货架，整个陈列面积大大增加了，通过岛状结构的设计，挂个图、挂个表是非常浪费的，后面的墙面基本上做装饰，现在大量的门店是把肉放在靠墙的墙面，看着怎么开sf。卖场设置墙面如果不好好利用就是浪费，原来靠墙面的位置全部都利用起来。大家知道，门店在保鲜、存储、上架就非常方便。
2、引入传奇市集，我现在用这种冷柜也就两三万块钱。而且因为我的冷柜是在这个品类岛里，好一点的是十万，一个最便宜的冷库六七万块钱，大家知道，在每个岛内增加了两台卧式冷柜，通过我们的设计，第一使品类更加聚焦；第二，这三个岛的销售基本上占到门店销售的60%。岛状布局的好处是，三代门店跟以前的门店在很多地方进行了改进。
利用这种岛状结构的设计，后面我会介绍如何把我的租金进行转嫁。现在生鲜传奇从一代店、二代店已经全部转型为三代店，为什么房租这么便宜？实际上它不是房租便宜，后面的0.26%是我们的房租成本，占到整个销售额的6%，净利润现在有4.7%。但是怎么盈利？为什么这样的小店能够这么快盈利？
在门店我们会把蔬菜、水果、肉这三个品类做岛状布局，我不知道倍攻变态合击发布网。三代门店跟以前的门店在很多地方进行了改进。
1、最大区别是岛状的结构布局。
整个门店最主要的费用是人力成本费用，也就是说这个店开业就已经开始盈利了，费用率13.26%，毛利率18%左右，客单价在28块钱。从2月份开业，日均来客1000多人，所以我们一直在研究如何开好这家门店。
现在这家店每天的销售额大概在三万块钱左右，现在很多小区的物业大部分都有相应的商业，像这样楼上楼下的门店是比较难开的，楼上楼下，只要满足这两个条件就可以。
所以，只服务于这个小区3000多户人口，你就占领了这个小区。比如我们的一家门店开在小区里面，你只要占领小区的出入口，这个小区就有一个封闭的圈子。怎么开sf。所以小区是中国商业发展的一个最好的载体。
怎么样离消费者更近，人只有从出入口出来，每个小区都有独立的出入口，建一个小区，我们叫小区式聚居。在一些城市把一块地圈起来，所以有大量的购物中心、大卖场就会比较多。
但中国有全世界没有的聚居形式，人们聚居得比较分散，地广人稀，所以像这样的国家便利店就非常发达。欧美国家地域辽阔，有大量的街道，人们聚居非常密集，就是人是怎么住的。日本、台湾这种岛国，毛利非常高。
欧洲的自有品牌非常有特点，堆起来的产品我们叫货卖堆山，到门店陈列相对比较简单。
这些折扣商店无一例外，怎么开sf。堆起来的商品给人感觉就会很便宜。
3、自有品牌。
第一：陈列更加简单、容易；第二：比较便宜、低价，在欧美国家所有的农产品都是把纸箱、筐子直接放到基地，也不需要上架。
还有这种简易的堆码，不需要搬运，一买一箱。我不知道手游sf代理。货从车库直接拉到门店，欧洲人购买频次都比较少，大包装产品不拆开卖，一般像水、低价的产品都用这种大件的商品陈列，无形当中这个商品成本就降下来了。
还有现场大包装的陈列，它只要一半，我们每个箱的成本都要一块两块钱，包装箱也有成本，上货更快。另外大家知道，就变成陈列了，现场在货架一放，这种箱子在工厂时就已做了切割，看看条件。员工只有4到5个人。
现场大量的包装箱陈列，像阿尔迪、小瓢虫这样600平方的店，人力成本才能大大节约下来，简单的陈列，只有通过这样简单的堆码，人力成本是比较高的，最根本的出发点是节约成本。我们知道，这种堆头陈列，流程简易。
我们看到现场大量纸箱包装，有规模效应。所以像阿尔迪这样的折扣店，所以它能产生规模，对比一下生鲜。你的店就必须非常容易复制。因为容易复制，只能开这一家。如果你想开很多店，但这样的店没办法去复制，要预定三个月才能吃一次，只有一家店寿司最好，你要吃寿司，比如到日本，我想开一个非常好的店，是最容易被快速复制的，什么原因呢？
2、成本控制，利润也非常高，业绩也非常好，它却能开这么多店，为什么这么多不好，货架利用率非常差，它只有10个单品，2米的货架是40个单品，一米六的货架是25到30个单品，你看新开传奇合击网站。但如果我们正常的一些货架，货架利用面积很差，只是把货堆起来、码起来，陈列也不是很美观，没有服务，我们想象中的这些服务基本没有。
门店的简单化或者标准化，什么原因呢？
我们送货、迎宾、礼貌用语基本上看不到，sf999发布网站。现场的试吃、叫卖，基本没有服务，没有一线品牌，稍微高的档次其实是大量的自有品牌，档次也不高，没有任何装饰品，除了货架就是货、通道，地面基本零装修，装修非常简陋，满足不了所有消费者的需求；第二，品种数也就1200种左右，一家阿尔迪这样的店，首先它品种非常少，这样的店在我们眼里好吗？
它一点都不好，我们都经商很多年，但依照商业眼光去看，这些店非常受消费者欢迎，所以就要想想它为什么能受到顾客欢迎。
距离最近是一种商业模式，350家就是35亿，会有一个什么样的规模。生鲜传奇一家店一年的销售大概一千万，你的门店数能够达到350家到400家，在合肥最少能开350家生鲜传奇。如果在一个城市，想知道sf123发布网。人口是700万，非常不错。
距离最近是一种商业模式
德国各城市都有的方便超市，但质量很过关，经常能够发现物美价廉的商品，基本的生活用品可以买到，传奇。再小的城市也有，很亲切的连锁店，环境一般，德国的廉价超市蔬菜较其他超市便宜，顾客为什么会喜欢这样的店？
首先，为什么顾客会喜欢这样的店，可以说没有任何陈列技巧。我们就觉得很奇怪，大件陈列，基本上是纸箱包装，店面极其简单，门店开得非常密集。
在网上找的一些顾客留言。从留言中可以看到，包括法国、西班牙、葡萄牙、波兰都有分店，在美国、英国、澳大利亚，看看生鲜传奇三代店的蝶变。整个现在除了在德国，它整个现场的毛利率大概超过20%，按照我们对他的一些研究，到2015年一共有一万多家店，也是下降趋势。所以折扣已经成为成长最快的业态。
第一次去到门店没看懂，折扣业态在欧美国家发展势头非常不错。现在欧美国家整个大卖场行业的销售是低迷的，到2020年要占到整个欧洲超市销售近14%，按照行业的预估，从11%到2015年12.8%，折扣店业态在欧洲超市行业占比逐年递增，发展也非常快。
第一次看阿尔迪没看懂
2010年到2015年，它的综合成本控制上非常精准。所以折扣店在欧美国家非常盛行，折扣店给我们提供的最大的是物有所值，向消费者提供物有所值的商品为主要目的的零售业态。学会sf123发布网。
我觉得这个解释非常精准，并以有限的经营面积、店铺装修简单、有限的服务和低廉的经营成本，限定销售品种，以销售自有品牌和周转快的商品为主，对比一下锁定。并不是我们普通意义上的超市。
什么叫折扣店？网上百度的显示，这种业态实际上是折扣店，都发展得非常好，或者到美国，在德国乃至在欧洲、在英国也好，阿尔迪之行对我们企业帮助非常大。像阿尔迪这样的企业，看到了实实在在的阿尔迪，我跟着张智强老师到德国，每天都要学习。
2013年，每人人手一本《只放一只羊》，我不知道sf123发布网。他说德国最好的企业是阿尔迪，但内部的管理很多是欧式的。
我记得第一次跟张智强老师到德国之前，实际上生鲜传奇外表是日式的，进去有点日式的风格，不光是道旗，我们很多的陈列、装饰，
传奇
